播种 黍穄稗附
《齐民要术》：凡黍穄田，新开荒为上；大豆底为次；谷底为下。
《齐民要术》：凡是种植黍穄的土地，以新开垦的荒地为上等，大豆底为较次，谷底为最下等。
地必欲熟。
土地一定要耕耙柔熟。
再转乃佳，若春、夏耕者，下种后再劳为良。
耕三遍是最好的，如果是春夏季翻耕的，下过种之后，能再磨劳一次才好。
一亩用子四升。
一亩地用种子四升。
三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。
三月上旬播种的为上等农时，四月上旬为中等农时，五月上旬为下等农时。
夏种黍穄，与植谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。
夏季播种的黍穄，与早谷同时播种。不是夏季播种的，大都以桑椹变红作为播种的时令。
谚曰： 椹釐釐，种黍时。
谚语说： 桑葚变红繁盛之际，正是种黍之时。
燥湿候黄场，种讫不曳挞。今时屯子也。
土壤燥湿的程度，是黄场时最好，播种完毕不用今天的砘子镇压。
常记十月、十一月、十二月 冻树日 种之，万不失一。
记住十月、十一月、十二月冻树的那一天种黍，是万分之一的失误都不会有的。
冻树者，凝霜封著木条也。
所谓 冻树 ，是指凝结的霜冻，封闭住树木的枝条。
假令月三日冻树，还以月三日种黍。他皆仿此。
假如某月初三日冻树，种黍的日子便选择在初三日，余皆仿此。
十月冻树，宜早黍；十一月冻树，宜中黍；十二月冻树，宜晚黍。
又十月冻树宜种早黍，十一月冻树宜种中黍，十二月冻树宜种晚黍。
若从十月至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。
若从十月至正月皆冻树，则早黍晚黍皆可种。
刈穄欲早，黍欲晚，穄晚多零落，黍早米不成。
收刈穄的时间宜早一些，收刈黍的时间要稍微晚一些。穄刈晚了会落粒，黍刈早了米粒不饱满。
谚曰： 穄青喉，黍折头。
农谚说： 穄青喉，黍折头。
皆即湿践。
皆应趁湿时碾打。
久积则浥郁，燥践多兜牟。
堆积的时间久了，容易浥湿、郁热，干燥后碾打，会使子粒多带兜牟。
穄，践讫即蒸而哀於劫反之。
穄碾打脱粒毕，应即时蒸一遍，趁湿热裹於劫反之。
不蒸者，难舂，米碎，至春又土臭。
不蒸的难舂，碎米多，到春天有土臭。
蒸则易舂，米坚；香气经夏不歇也。
蒸过的，容易舂去糠，米粒坚实，经过夏天依然会有香气。
黍，宜晒之令燥。
黍应随时晒令它干燥。
湿聚则郁。
湿的收聚起来便会郁热。
凡黍，黏者收薄；穄，味美者亦收薄，难舂。
黍子当中，黏黍的产量低；穄子当中，味美的穄产量亦低，而且难舂。
《孝经援神契》云：黑坟宜黍。
《孝经援神契》说：黑色的坟土，适合用来种植种黍。
《氾胜之书》曰：黍者，暑也；种者必待暑。
《氾胜之书》说：黍就是暑的意思，种黍必须等待到暑天。
黍心未生，雨灌其心，心伤无实。
黍心没有长成以前，如果被雨水灌了心，黍心受伤，便不会结果实。
黍心初生，畏天露。
黍心刚生时害怕露水。
令两人对持长索，概去其露，日出乃止。
叫两个人面对面，拉上一条长的绳索，括去上面的露水，等到太阳出来才停止。
凡种黍，覆土锄治，皆如禾法。
种黍的壅土、锄草等作务方法，皆如同种谷法。
稗：既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂，宜种之，备凶年。
稗：耐干旱水涝，只要种下去，没有不收成的。又生长得特别旺盛，应当种上一些，以防备荒年。
稗中有米；熟时，捣取米炊食之，不减粱米。
稗的种子中有米，成熟后可以将其舂捣取出煮作饭吃，不比粱米差。
又可酿作酒。
还可以用来酿酒。
酒势美俨，尤逾黍秫。
酒的气味既美且浓，大大超过黍酒和秫酒。
魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。
魏武帝曾经令典农校尉种稗，一顷地可收两千斛，每斛捣净米三四斗。
大俭，可磨食之，若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。
荒年可磨成面充饥；丰年可用来喂牛、马、猪、羊。
《务本新书》：种 糯不换 ：糯米价值比黄米价高。
《务本新书》：种 糯不换 ：糯米的价值要比黄米高。
今有与糯米相类者，白黄米是也，旧呼 糯不换 ，宜多种之，造酒为佳。
现在有一种黄米与糯米近似，那就是 白黄米 ，这种米旧时叫 糯不换 ，应该多种一些，用来酿酒，最为佳美。
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