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播种 水稻

《齐民要术》:水稻对土地的要求并不严格,只要每年更换一次稻田便好。

选择稻田,要靠近流水的上游,不论土地好坏,只要水清,便能长出好的稻谷。

三月种稻是最上等的农时,四月上旬是中等农时,四月下旬是下等农时。

先将田水放掉,等过了十天以后,拽拉着辘轴轧碾十遍,遍数越多越好。

地熟草净以后,开始淘净稻种,水面上的浮秕不去掉,秋天便会生稗子。

浸渍过三夜,将水漉出,放入草篙中,趁潮湿盖好。

三夜过后,便可以长出二分长的芽,一亩田撒播三斗。

播种后三天内,要有人驱赶鸟雀。

稻苗七八寸高时,原来已被消灭的杂草,会再次生长起来,只要用镰刀在水面以下将它刈倒,草便全部被泡烂死掉。

稻苗渐渐地长大以后,还应当再一次地薅草,拔草叫 薅 。

薅过草,把水放干,让太阳晒稻根,使稻站立坚牢。

再后,只需依据天时雨水多少,进行适当地灌溉便行了。

稻子快熟时,再一次将水放掉。

霜降节到即可收刈。

刈早了,米色青,不坚实;刈晚了,会落粒使收获减少。

北方高原地方,本来没有蓄水的陂池和薮泽,只有在流水的弯曲水漫处,方可作稻田。二月间,地冻消释,待地面干了,将杂草烧掉后进行翻耕,耕毕,随即放水入田。

十天以后,土块都已经被水泡散,便可以用木斫将田平整好。

下种的方法与上面说的一样。

稻苗生长七八寸高时,拔下来重行栽过。

因为不是每年更换稻田,所以杂草稗子特别多,刈了还会再发,只有重行栽过,再来彻底除草。

灌溉和收刈的方法,完全同上面一样。畦嚼音劣,堤压。

大小,并无一定的规格,须酌量地势是不是适宜,以及水的深浅是不是均匀来决定。

贮藏稻谷,必须用箪。

稻,本来是水谷,假如采用窖藏的方法,受了地下湿气,一定会霉烂腐败。

舂稻谷,必须在冬日,连续曝晒若干日,让它极为干燥,然后放置在露天处在霜露侵袭下经过一夜,马上去舂。

假如冬舂的稻谷不干,舂出来的米便会生出青色红色的纹脉。不经霜、不燥曝,舂出的米必然破碎。

种植糯稻的方法完全相同。

《周官》说:稻人,掌管下湿地的稼穑工作。

指在低洼多水地种稻。称为 稼 ,是说像嫁女那样,可以孳生繁殖。

他的方法是:利用偃潴蓄水,利用堤防防止偃潴的水外流,利用沟引水,利用地头小遂沟让水均匀地流入田中,利用列停水,利用排水的浍沟将水泻去。

蹚着水到田中,将刈倒的杂草丢掉,治田种稻。

郑玄注说:郑众用《春秋左氏传》 町原防,规偃潴 来解释 潴 和 防 。

将 以列舍水 的 列 字,说成是许多排水的水道。

将 以涉扬其芟 ,解释作:因为水已泻去,所以可在田行走和芟草。

杜子春注将 荡 字读作 和 音,说荡是用沟引水的意思。

郑玄本人说: 偃潴 ,指蓄水的陂池; 防 ,指偃潴四旁的堤防; 遂 ,指回头承受行水沟洫来水的小沟; 列 ,指稻田的田丘; 浍 ,指稻田后面的排水的大沟。 作 ,是治理的意思。

上面说将水通过小遂沟,引入稻田田丘中,故需要涉水,扬弃掉前年芟倒的杂草,方可整治田地,用来种稻。

种植水田,应当在夏天让水把杂草殄灭绝,然后将它们芟夷掉。

殄,是病死、灭绝的意思。

郑司农用《春秋左氏传》 芟夷蕴崇之 来解释 芟夷 。

以为今时称 禾下麦 为 夷下麦 ,即是说芟刈掉禾稻,于下种麦。

郑玄认为,想在沼泽地种庄稼的人,必须趁夏季六月,常下大雨的天气,用水将新生长起来的杂草淹死,秋天地里的水干涸时,芟刈倒,明年便可种庄稼。

凡是生长水草的沼泽地,皆可种植有芒的谷物。

郑司农说: 凡可生长水草的沼泽地,皆可种带芒的谷种。

有芒的谷种,是指稻和麦。

《氾胜之书》说:种稻,必须在春天土地解冻之后,先翻耕土地。

种稻的田块不需要大,大了,水的深浅便不容易调节合适。

冬至后一百一十天,可开始种稻。

稻在苗期,水温要高,田埂上的水道口,应该对直,可以保温;夏至后,天气炎热,应使水道口交错开。

崔寔说:三月可以种粳稻。

肥沃的天地,稻子应该种得稀疏一些;贫瘠的田地,稻子应该种得密一些。