果实 种梨插梨附
《齐民要术》：种者，梨熟时，全埋之。
经年，至春地释，分栽之；多著熟粪及水。
至冬叶落，附地刈杀之，以炭火烧头。
二年即结子。
若稽生及种而不栽者，则著子迟。
每梨有十许子，惟二子生梨，余者生杜。
插者，弥疾。
插法，用棠、杜。
棠，梨大而细理；杜次之；桑梨大恶。枣、石榴上插得者，为上梨；虽治十，收得一二也。
杜如臂已上，皆任插。
常先种杜，经年后插之。
主客俱下亦得；然俱下者，杜死则不生也。
杜树大者，插五枝，小者或三或二。
梨叶微动为上时，将欲开莩为下时。
先作麻纫女珍反。
缠十许匝；以锯截杜，令去地五六寸。
不缠，恐插时皮披。
留杜高者，梨枝繁茂，遇大风则披。
其高留杜者，梨树早成，然宜作蒿簟盛杜，以土筑之令没。
风时，以笼盛梨，免披耳。
斜攕所成反。竹为签，刺皮木之际，令深一寸许。
折取其美梨枝阳中者，阴中枝则实少。
长五六寸，亦斜攕之，令过心；大小长短与签等。以刀微劁梨枝斜擞之际，剥去黑皮。
勿令伤青皮，青皮伤，则死。
拔去竹签，即插梨，令至藰处。木边向木，皮还近皮。
插讫，以绵莫幂同。
杜头，封熟泥于上，以土培覆，令梨枝仅得出头；以土壅四畔。当梨上沃水，水尽，以土覆之，勿令坚涸。
百不失一。
梨枝甚脆；培土时宜慎之。勿使掌拨，掌拨则折。
其十字破杜者，十不收一。
所以然者，木裂皮开，虚燥故也。
梨既生，杜旁有叶出，辄去之。
不去势分，梨长必迟。
凡插梨，园中者，用旁枝；庭前者，中心。
旁枝，树下易收；中心，上耸不妨。
用根蒂小枝，树形可憘，五年方结子。鸠脚老枝，三年即结子，而树丑。
《吴氏本草》曰：金创，乳妇，不可食梨。
梨多食则损人，非补益之物。
产妇蓐中，及疾病未愈，食梨多者，无不致病。
咳逆气上者，尤宜慎之。
凡远道取梨枝者，下根即烧三四寸，亦可行数百里犹生。
藏梨法：初霜后即收。
霜多则不得经夏也。
于屋下掘作深窨引坑，底无令润湿；收梨置中，不须覆盖，便得经夏。
摘时必令好接，勿令损伤。
凡醋梨，易水熟煮，则甜美而不损人也。
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